Monsieur Barbu σημαίνει χορτοφαγική πανδαισία

Σαν στο σπίτι σου

Κείμενο: Βασιλεία Μαξακούλη


Στη φοιτητούπολη που λέγεται "Κουκάκι", υπάρχει μια ζεστή φωλιά που σε υποδέχεται σαν απαλή κουβέρτα μέσα στη χιονοθύελλα, και υπακούει στο όνομα "Monsieur Barbu". Λέξεις κλειδιά για αυτό το cozy μέρος είναι η ανανέωση και η απενοχοποίηση (του άγχους με το οποίο φόρτισες τις σημερινές σου μπαταρίες, του θυμού με τον οποίο γέμισες τις αποθήκες σου, του γέλιου που απευθυνόταν σε ένα υποκείμενο σαν να ήταν αντικείμενο). Άφησε πίσω σου εκείνα με τα οποία σε πρόδοσες μέσα στην ημέρα κι έλα να τσουγκρίσεις για όσα σου θυμίζουν να σε αγαπάς και φυσικά, να αγαπάς και τους ανθρώπους σου. Με ποιους θα τσουγκρίσεις άλλωστε;


View this post on Instagram

Weekend brunch απο τα χεράκια της @sweetpastaflora #brunch #eggs #pancakes #fresh #flatbread #quinoa

A post shared by Monsieur Barbu (@monsieurbarbu.ath) on


View this post on Instagram

Ας γλυκαθούμε!!! Έφτασε ΣΚ!! (Ευχαριστουμε για την φωτό! )#monsieurbarbu #summerinmonsieurbarbu #summerinthecity #pancakes

A post shared by Monsieur Barbu (@monsieurbarbu.ath) on


Όμως το μαγαζί αυτό φροντίζει και σέβεται κάθε περαστικό που αποφάσισε να κουρνιάσει στην ασφαλή γωνιά του. Για αυτό λοιπόν τα πιάτα του προορίζονται και για-μερικώς ή εντελώς- χορτοφάγους. Ανθρώπους που συμβαδίζουν με τους ρυθμούς της εποχής τους αγαπάμε πάντα λίγο παραπάνω. Άκου λοιπόν κάποιες επιλογές που σου χαρίζει απλόχερα το Monsieur Barbu. Κάνε εικόνα ένα "Buddha bowl" με πολύχρωμη κινόα, λιαστές αγκινάρες,αβοκάντο, ρόκα, τοματίνια, ελιές, ρεβίθια και χούμους. Αν θέλεις κάτι ελαφρύ και δροσιστικό, μπορείς να διαλέξεις τη σαλάτα με μαύρες φακές Beluga και ψητά μαριναρισμένα λαχανικά. Για πια πιο crispy εκδοχή από ρεβίθι, έχεις τη δυνατότητα να γευτείς χειροποίητο flatbread, που φιλοξενεί αβοκάντο, ψητά ρεβίθια (τα crispy που λέγαμε), κουνουπίδι σε πικάντικα μπαχαρικά και για να επαναφέρεις την ισορροπία της "θερμότητας", φυτικό γιαούρτι.
View this post on Instagram

Every day menu! Buddha bowl #olala #brunch #lunch #food

A post shared by Monsieur Barbu (@monsieurbarbu.ath) on




View this post on Instagram

Παρασκευούλα! #monsieurbarbu #vegan

A post shared by Monsieur Barbu (@monsieurbarbu.ath) on